{"id":272,"date":"2025-05-22T17:23:25","date_gmt":"2025-05-22T17:23:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cooplarraga.com\/?page_id=272"},"modified":"2025-05-22T17:24:51","modified_gmt":"2025-05-22T17:24:51","slug":"nuestro-proceso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cooplarraga.com\/index.php\/trujal-de-larraga\/nuestro-proceso\/","title":{"rendered":"Nuestro proceso"},"content":{"rendered":"\n
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1.\u00a0Recepci\u00f3n:<\/strong> Las aceitunas se reciben en el patio de recepci\u00f3n diariamente. Por las cintas, pasan al interior del trujal donde se iniciar\u00e1 el proceso hasta conseguir un aceite virgen extra.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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2.\u00a0Limpieza y pesaje: Tras realizar la recepci\u00f3n de la oliva, se procede a la retirada de la hoja y limpieza de la oliva mediante un tanque de agua. Una vez la oliva se encuentra en condiciones, se realiza el pesaje para que pase a los dep\u00f3sitos para ser molturados en el mismo d\u00eda.<\/strong>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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3.\u00a0Molturaci\u00f3n:Las aceitunas se trituran en una molturadora para romper los tejidos y liberar el aceite.<\/strong>\u00a0El molino crea una masa compuesta de alperujo, huesillo y aceite, que posteriormente ser\u00e1 batido para su separaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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4.\u00a0Batido de la masa:<\/strong> La pasta resultante se bate para facilitar la separaci\u00f3n del aceite y que este se desprenda de la parte s\u00f3lida de la masa que se ha generado en la molturaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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5.\u00a0Separaci\u00f3n del aceite:<\/strong>El aceite se separa de los residuos s\u00f3lidos y del alperujo (subproducto) mediante centrifugaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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6.\u00a0Almacenamiento:<\/strong> El aceite se almacena en dep\u00f3sitos de acero inoxidable y se clasifica seg\u00fan la calidad.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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7.\u00a0Separaci\u00f3n del alperujo y huesillo:<\/strong> Dentro del proceso se realiza la separaci\u00f3n de ambos productos. El alperujo se externaliza para su reutilizaci\u00f3n y el huesillo se utiliza para alimentar la caldera que permite realizar todo el proceso dentro del trujal.<\/p>\n\n\n\n

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Con una meticulosa atenci\u00f3n al detalle y un compromiso con la excelencia, creamos un aceite que inspira y enriquecen la vida de quienes lo prueban.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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1.\u00a0Recepci\u00f3n: Las aceitunas se reciben en el patio de recepci\u00f3n diariamente. 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